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油炸年糕怎麼做的都用什麼材料

知識 更新时间:2024-12-19 23:09:31

  材料:黃米、水、花生油、白糖或豆醬。

  做法如下:

  1、将黃米洗淨,用涼水浸泡4小時,瀝淨水,碾成面,過細籮;

  2、黃米面中加入涼水和成面團,發酵至剛發起時,上籠蒸1小時,取出稍涼後,揉勻,摘劑,摁成圓餅;

  3、把兩個圓餅疊在一起捏一下,使其粘實,在年糕表面刷上花生油,以防開裂;

  4、鍋内花生油用旺火燒到八成熱,将年糕坨分批投入鍋内,炸至金黃色時撈出,撒上白糖。

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