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如何烹饪牡蛎

知識更新时间:2024-12-02 14:10:53

　　牡蛎的烹饪方法有很多種，以下主要介紹兩種烹饪方法：

　　一、金蒜蒸牡蛎

　　食材：牡蛎6個、大蒜1顆、鹽5克、色拉油25毫升、蒸魚豆鼓10毫升、荷蘭芹适量、小蔥适量、小紅辣椒适量；

　　做法：

　　1、牡蛎開殼後洗淨；

　　2、蒜瓣拍扁剁蓉；

　　3、小蔥、荷蘭芹和小紅辣椒切碎；

　　4、鍋中放色拉油，油熱後把蒜蓉放進鍋裡翻炒；

　　5、放鹽、蒸魚豉油，翻炒片刻後關火；

　　6、将炒好的蒜蓉淋到生蚝上；

　　7、蒸箱調節到普通蒸模式，預熱到80度後放入中層，蒸5分鐘；

　　8、取出放适量小蔥即可。

　　二、黃瓜丸子牡蛎湯

　　食材：黃瓜一條、肉丸子适量、牡蛎250克、地瓜粉兩湯匙、鹽适量、胡椒粉适量、味精适量；

　　做法：

　　1、黃瓜去皮去核後切成薄片；

　　2、牡蛎肉洗淨，瀝幹水分；

　　3、加入兩勺地瓜粉攪拌挂糊，牡蛎的大小用粉不一樣，要适量增減；

　　4、煮鍋放适量清水，把肉丸和黃瓜片煮熟；

　　5、放入牡蛎，輕輕的分開放，禁止攪拌，再次煮開後加入鹽、雞精、胡椒粉調味即可。

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