做法:
主料:牛肉500g、紅蘿蔔一個、西紅柿3個。
輔料:油适量、鹽适量、大蔥半根、姜一塊、花椒适量、八角适量、自制紅葡萄酒半碗、胡椒粉适量。
步驟:
1、将牛肉改刀并切塊;
2、将大蔥切兩段,姜切片;
3、将西紅柿切塊,紅蘿蔔去皮并切塊;
4、在鍋中放入冷水,将牛肉塊放入鍋中,開大火燒開;
5、用勺子撇去血沫;
6、将自制紅葡萄酒倒入沒有血沫的鍋裡去腥,再繼續煮;
7、再将姜片、蔥段、八角、花椒倒入鍋裡,使其增香去腥;
8、再将紅蘿蔔塊倒入鍋裡;
9、蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鐘,放入西紅柿繼續煮十分鐘;
10、煮熟後調味,然後再放入鹽、胡椒粉、雞精即可。
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