不油炸的酥小黃花魚怎麼做-tft每日頭條

不油炸的酥小黃花魚怎麼做

生活更新时间:2024-07-29 15:11:39

不油炸的酥小黃花魚怎麼做（我心中的冬日限定）1

By 壹日壹記【豆果美食官方認證達人】

用料

小黃花魚 260克
玉米澱粉 30克
蔥絲 5克
姜絲 5克
味達美臻品料酒 2勺
椒鹽 10克

做法步驟

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1、先把需要的食材提前準備好。

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2、蔥、姜分别切絲備用。

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3、小黃魚自然解凍後，去頭、去内髒，用剪刀剪掉魚身上各個部位的鳍，然後用清水沖洗3-4遍控幹水分。

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4、加1小勺味達美臻品料酒去腥。

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5、放入切好的蔥絲。

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6、放入姜絲、用筷子攪拌均勻腌制15分鐘。

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7、小黃魚腌好以後去掉湯汁及蔥、姜、表面裹一層澱粉。

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8、先用筷子試一下油溫，把筷子放入熱油中，周圍開始冒小泡泡即可下入小黃魚。

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9、炸至小黃魚定型，小黃魚先炸制定型後在翻面，表面略微上色後即可撈出。

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10、然後再把炸好的小黃魚放入油鍋進行二次複炸，二次複炸是為了讓小黃魚更酥脆一些。

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11、這是複炸後的效果。

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12、炸好以後控油撈出撒上椒鹽。

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13、一道簡單又美味的炸小黃魚就完成啦，真的超級好吃哦，而且也非常适合下酒哦。

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14、咬一口外酥裡嫩。

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15、成品。

小貼士

1、小黃魚提前去掉腦袋吃起來會更方便一些。 2、二次複炸是為了讓小黃魚更酥脆。

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