煮豬蹄凍放蔥段、姜片兒、大料、料酒、鹽等調料。豬蹄凍是用豬蹄做成的凝固食品,豬蹄與豬皮便是很好的以内養外品。有些護膚品中稱含有膠原蛋白,說白了可以“補充”皮膚流失的部分膠原蛋白。将除了毛的豬蹄,切成适當的碎塊,放入适當的調料,加水進行長時間的熬制,使熬制的湯裡含有一定的皮膠含量,然後再冷卻,冷卻後豬蹄和湯就會凝固在一起,即可食用。
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