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做面包和做饅頭用的酵母一樣嗎

知識 更新时间:2025-04-03 12:46:07

1、面包用的是耐高糖酵母,其中的酵母菌在高糖環境下也能有很好的活性,營養成分也有所增加,普通酵母如果糖放多了酵母會失活,面發不起來;

2、饅頭用的是普通酵母,在高糖環境下,酵母活性會降低很多。

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