10年前的幹木耳不能吃了,幹木耳存放超過二年不能吃了。木耳、香菇等幹貨水分含量很低,保存方便,不用擔心變質。事實并非如此,幹貨也有保質期,并且不同種類的保質期也有所差異。木耳、香菇、銀耳等菌類它們的共同特點是:蛋白質含量低,隻要水分含量足夠低,不會引起細菌的大量繁殖;脂肪含量也較低,不會因為油脂的氧化酸敗導緻出現哈喇味等讓人不愉快氣味。
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