參考意見如下:
1、一般情況魚要去除内髒、魚腮、魚鱗才可以烹饪;
2、清理鮮魚的方法,先刮鱗,魚鱗一般沒有人喜歡吃,可以用刀背慢慢把魚鱗刮下來;
3、開膛用刀在魚肚子上劃上一道口子,把裡面的魚肚、内髒取出;
4、清洗魚肚,取出内髒以後要用清水把魚肚子清洗幹淨;
5、魚鰓,用刀尖把魚鰓摳出來,魚鰓會有髒的東西,不能食用,清除掉;
6、片魚,用刀從魚一側慢慢片,大小均勻,深度适量;
7、撒鹽,在片好的魚身上的口子裡面撒上少許食鹽即可開始烹饪。
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