螺蛳粉裡的炸鴨腳陸蛋做法如下:
一、食材:
鴨掌8隻,玉米澱粉20克,白開水300克,鹽适量,白糖适量,木薯粉10克;
二、具體做法如下:
1、鴨腳剪掉腳尖,洗淨放一邊晾幹水、白開水玉米澱粉木薯粉鹽糖依次加入、攪拌均勻,加入鴨腳浸泡20分鐘;
2、油鍋加熱至手放表面感覺到油溫溫度較高,把鴨腳一個個沾勻,依次放入油炸;
3、炸鴨腳陸蛋變金黃色,在油鍋稍稍浮起就可以撈起,滴幹油,即制作完成。
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