調制乳是指“以不低于80%的生牛(羊)乳或複原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,采用适當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體産品”。 通俗地說,調制乳就是在純牛奶中添加了一些适量營養強化的物質,這是為了滿足消費者特定的營養需求,世界上很多國家都有調制乳産品。
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