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蛋糕奶油為什麼會化

知識 更新时间:2024-12-23 15:20:07

  蛋糕奶油會化是因為天氣的原因,奶油打發前的溫度不應高于10℃,低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量。已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。未開盒的奶油,于-18℃可儲存一年之久,于2℃-7℃可儲存兩星期。

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