讓黃豆夾煮的入味的方法:煮的時候适當多放些鹽,煮熟後再泡十幾分鐘。
煮黃豆夾的方法:
主料:黃豆莢500g,幹辣椒5個。
輔料:油适量,鹽适量,八角少許,花椒少許,香葉少許,陳皮少許,桂皮少許,小茴香少許,雞粉少許 。
步驟:
1、用剪刀剪下黃豆莢,浸泡片刻後用清水反複清洗幾遍;
2、撈起瀝幹水;
3、鍋中放大量清水,倒下黃豆莢;
4、加上幹辣椒、香葉、八角、小茴香、桂皮、陳皮、花椒;
5、調人鹽、雞粉;
6、遮上鍋蓋,大火煮開後調成中火煮20分鐘左右;
7、煮至鍋裡的水半幹狀态;
8、撈起即可食用。
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