幹貝又名瑤柱或元貝,是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝,經煮熟将其閉殼肌剝下洗淨曬幹而成的一種幹貨。呈短圓柱狀,淺黃色,體側有柱筋,是我國著名的海産“八珍”之一,是名貴的水産食品。
幹貝是一種食物,營養價值非常的高,還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
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