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什麼是紅茶綠茶黑茶白茶

知識 更新时间:2024-08-17 02:12:26

  紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名,屬于全發酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉撚、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。經過發酵後紅茶中的茶多酚産生的化學反應減少了百分之九十以上,并産生了茶黃素、茶紅素等新成分。

  綠茶是未經發酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質,其制成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。

  白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘後,不經殺青或揉撚,隻經過曬或文火幹燥後加工的茶。

  黑茶是以一定成熟的鮮葉為原料,經過殺青、揉撚、渥堆、松柴明火幹燥等四大工藝加工而成的具有千茶色澤、黑褐油潤、滋味醇和、湯色鮮紅明亮,略帶松煙香的毛茶和以其原料整壓成形的緊壓茶的總稱。由于黑茶的原料比較粗老,制造過程中往往要堆積發酵較長時間,所以葉片大多呈現暗褐色,因此被人們稱為“黑茶”。

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