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青椒燒茄子的做法有哪些

知識 更新时间:2025-02-08 08:04:41

  材料:茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老幹媽辣椒醬,生抽,醋,白糖,鹽 ,澱粉。

  步驟:

  1、青椒、茄子洗淨切塊,用鹽腌起來。

  2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。

  3、鍋燒熱,下稍多的油,将茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色,盛出。

  4、餘油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老幹媽辣椒醬炒出紅油。

  5、下青椒炒至斷生。

  6、下炸好的茄子炒勻。

  7、淋入調好的料汁,小火咕嘟一會。

  8、稍大點火,收汁出鍋。即可食用

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