獨刺魚種類有許多,大緻可分海魚和淡水魚兩種,淡水魚中像鲶魚、狗魚、鳜魚、羅非魚、鳝魚、泥鳅等喜以肉為食的多為獨刺魚種。海魚大多數都是獨刺魚,而非獨刺魚種卻很少見。
獨刺魚也是廚師對做好的鲈魚的稱呼。
海鲈魚,又稱花鲈、七星鲈、鲈鲛,地方名有寨花、鲈闆、四肋魚,等等。
主要分布于中國、朝鮮及日本的近岸淺海;中國沿海均有分布,喜栖息于河口,亦可上溯江河淡水區。
國内以東海舟山群島、黃海膠東半島海域産量較多,為經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。
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