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肉末茄子最正宗的做法

知識 更新时间:2025-02-12 07:39:54

  肉末茄子的正宗做法及材料如下:

  材料:茄子300g、瘦肉150g、油、花椒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、蒜香燒烤醬等各适量。

  做法步驟:

  1、先将瘦肉和茄子各原料洗淨備好;

  2、茄子切塊用适量鹽腌,把肉剁成末,姜蒜切末,蔥切成蔥花;

  3、将腌制好的茄子擠掉裡面的水份;

  4、放入正常量的油,下茄子炒軟盛出備用;

  5、重新下油,放花椒小火爆出香味,撈出;

  6、接着放入姜蒜末爆香,放肉末炒至變色;

  7、放入蒜香燒烤醬和生抽,炒勻後倒入茄子;

  8、最後撒上蔥花,炒勻後即可出鍋。

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