原料:雞翅适量、幹辣椒适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、香油适量、白芝麻适量、花椒适量、生抽适量、白糖适量、鹽适量。
做法:
雞翅洗淨,剁成小塊;取一個大碗,加醬油2勺、料酒2勺、香油1勺,将雞翅腌制20分鐘;腌好的雞翅均勻拍上生粉;鍋中放适量的油燒至七成熱,放入雞塊用油炸;炸至甘香、表面呈金紅色撈出,瀝油;幹紅辣椒段、花椒、蔥、姜,以中小火炒香;倒入炸好的雞翅,快速翻炒均勻;加入鹽、白糖調味,關火撒入白芝麻就可以裝盤。
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