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火鍋是什麼時候發明的誰發明的

知識 更新时间:2024-10-17 13:02:51

  關于火鍋的起源,有兩種說法:

  1、是在中國三國時期或魏文帝時代,那時的“銅鼎”,就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢,出土文物中的“鬥”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的曆史了。可見其曆史在1700年以上。史書記載,三國時代,曹丕代漢稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現,但當時并不流行。到了南北朝時期,人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食,後來随着我國經濟文化日益發達,烹調技術進一步的發展,各式的火鍋也相繼閃亮登場;

  2、火鍋,古稱“古董羹”,因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨創的美食,曆史悠久。據考證,解放後出土的東漢文物“镬鬥”,即為火鍋。到宋朝,火鍋的食法在民間已常見。元朝,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。至清朝,火鍋不僅在民間盛行,而且成了一道著名的“宮廷菜”,清宮禦膳食譜上有“野味火鍋”,用料是山雉等野味。

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