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雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋

生活更新时间:2025-02-14 20:48:36

雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋（雞蛋炒粉絲你吃過嗎）1

本來是準備用五花肉酸菜炒粉絲的，結果五花肉忘記化凍了，又急着備午飯，隻好用雞蛋了。當然，還把之前備好的酸菜也下鍋了，結果還真不錯，有了酸菜的加入，這盤菜更加美味了。無意間的收獲，以後可以常用這個搭配。

粉類食物，在我家很受歡迎，怎麼做都喜歡，肉末粉絲（條），大鍋炖菜，酸辣粉，涼拌粉絲，各種吃法常常輪換着做。粉類食物特别認肥油，有了五花肉，味道會特别美，實在不用五花肉，搭配雞蛋也是一個不錯的選擇。

雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋（雞蛋炒粉絲你吃過嗎）2

準備材料：

粉絲一把

雞蛋二個

東北酸菜适量

準備配料：

蔥姜适量

香菜适量

所用調料：

鹽适量

生抽 10克

醋5克

色拉油15克

白胡椒粉适量

做法：

準備材料。

雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋（雞蛋炒粉絲你吃過嗎）3

粉絲放在碗中，用溫水泡軟，回軟就可以了，不要泡爛了。

雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋（雞蛋炒粉絲你吃過嗎）4

泡好的粉絲撈出淋水。

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準備生抽醋汁，适量添加清水。

雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋（雞蛋炒粉絲你吃過嗎）6

雞蛋打散備用。

雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋（雞蛋炒粉絲你吃過嗎）7

蔥姜切碎備用。

雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋（雞蛋炒粉絲你吃過嗎）8

炒鍋倒油燒熱，淋入蛋液炒散，放上酸菜，蔥姜碎拌炒。

雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋（雞蛋炒粉絲你吃過嗎）9

将粉絲下鍋，

雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋（雞蛋炒粉絲你吃過嗎）10

澆入之前兌好的生抽醋汁，加鹽和白胡椒粉調味。

雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋（雞蛋炒粉絲你吃過嗎）11

拌炒均勻，放上香菜，出鍋即可。

雞蛋炒粉絲怎麼不粘鍋（雞蛋炒粉絲你吃過嗎）12

炒粉絲，或者說炒粉類，重點是幹濕度的把握，恰當的水量能讓粉絲口感好，這個需要你親自試做才能得出經驗，因為我們用的粉不同，泡發程度不同，火候把握也不一樣，很難有個标準操作方法。

來源：遼南蟹

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