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牡丹籽油與亞麻籽油的區别

知識 更新时间:2024-07-03 14:24:43

  1、牡丹籽油的主要脂肪酸為亞麻酸,含量為百分之四十五左右,其次為亞油酸和油酸,分别占百分之二十五,百分之二十二,而亞麻籽油的主要脂肪酸為亞麻酸,含量為百分之五十五,油酸以及亞油酸分别占百分之二十,百分之十六。

  2、牡丹籽油及亞麻籽油均以生育酚為主,牡丹籽油生育酚含量為八百二十三點六一至九百六十三點一七毫克每千克,而亞麻籽油的僅為四百八十七點七五毫克每千克。

  牡丹籽油:

  牡丹籽油,又稱牡丹油,是由牡丹籽提取的木本堅果植物油,以牡丹籽仁為原料,經壓榨(或亞臨界生物技術)、毛油過濾、脫色、脫臭、脫蠟、精密過濾等工藝制成。特征指标包括光指數、相對密度、碘值、脂肪酸組成等4個指标;質量等級指标分為一級、二級成品油質量指标,指标包括色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發物、不溶性雜質、過氧化值、溶劑殘留量。2013年9月,由菏澤與菏澤牡丹産業化龍頭企業立項制定的《牡丹籽油》行業标準首次對牡丹籽油的技術要求、生産流程、檢驗方法等方面進行了量化規範,為今後牡丹籽油的生産樹立了标杆。2014年11月26日,牡丹籽油行業标準在菏澤首次全國發布,規定其α亞麻酸含量不低于38%。《牡丹籽油》标準全面規範了牡丹籽油的技術要求、生産流程、檢驗方法等各項指标。如标準中的技術要求包括特征指标、質量等級指标、衛生指标及其他。

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