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油爆孜然蝦教程

生活更新时间:2024-11-18 08:59:58

油爆孜然蝦教程?油爆孜然蝦的用料：蝦500克、鹽适量、孜然粒3g、糖5g、莴筍300g、香油2滴、料酒10ml、蔥适量、姜絲适量，下面我們就來聊聊關于油爆孜然蝦教程?接下來我們就一起去了解一下吧!

油爆孜然蝦教程

油爆孜然蝦的用料：蝦500克、鹽适量、孜然粒3g、糖5g、莴筍300g、香油2滴、料酒10ml、蔥适量、姜絲适量。

蝦洗幹淨，去皮。蝦頭保留，蝦尾保留，蝦頭裡有豐富的花青素，一定要留好，不要扔掉。剝蝦殼，從第二節到第三節中間下手，非常好剝還不紮手，取蝦線，不要因為麻煩就不取蝦線，這個影響口感還不美觀。

莴筍，蔥姜，孜然粒備用。

蝦剝好加入料酒腌制一下，可以去腥味。

多放油，炒蝦一定多放油。

把蔥花，姜絲，孜然粒爆香。

加入蝦，開始炒，全程不加一點水。

七分熟加糖，繼續炒，顔色會越來越好看。

蝦全紅了加入莴筍繼續翻炒。

淋香油和鹽，就可以出鍋了。

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