海帶可以涼拌生吃,但是生的海帶口感不好,而且生海帶沒有味道,雖然涼拌後可以增加一些味道,但是生海帶很硬,不是很好吃,一般生吃的話很難嚼爛,所以煮熟食用的話會更好。
海帶在食前不要長時間浸泡。一般來說浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水,營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,說明已經變質不能再食用。
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