紅茶是全發酵茶,紅茶沒有熟茶的叫法,隻有普洱茶有生茶和熟茶的叫法,紅茶是用适宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉撚(切)、發酵、幹燥等一系列工藝過程精制而成的茶,其中萎凋工序是紅茶初制的重要工藝,因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名為紅茶。
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