生鹌鹑蛋能放1個月。鹌鹑蛋外表雖有蛋殼保護,但蛋殼表層有細小的縫隙,若接觸到水分、細菌,很容易發生腐爛變質現象。因此存放鹌鹑蛋時需要将其表面水分擦幹,放入冰箱冷藏保存,能保存1個月不變質。
鹌鹑蛋,又名鹑鳥蛋、鹌鹑卵,其營養價值非常豐富,被認為是“動物中的人參”,有“卵中佳品”之稱。鹌鹑蛋外觀小巧,含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血、強筋壯骨。鹌鹑蛋中氨基酸種類齊全、含量豐富,還有高質量的多種磷脂、激素和人體必需成分,适合體質虛弱、營養不良、氣血不足者食用。鹌鹑蛋的外殼為灰白色,有紅褐色的和紫褐色的斑紋,優質的鹌鹑蛋色澤鮮豔、殼硬,蛋黃呈深黃色,蛋白黏稠。鹌鹑蛋外面有自然的保護層,生鹌鹑蛋常溫下可以存放45天左右,熟鹌鹑蛋常溫下可存放3天。
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