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貴妃雞的做法母雞怎麼炖湯

知識 更新时间:2024-12-16 04:46:27

  準備材料:

  主料:雞翅中300克,豬大排200克;

  輔料:油200毫升,紅酒40毫升,生抽30毫升,蒜片2瓣,生姜3片,小蔥2根,幹香菇4個。

  步驟如下:

  1、雞中翅和大排洗淨;

  2、幹香菇泡發後洗淨切片,準備生姜,蒜片和紅酒;

  3、先把大排拍松,再和雞翅一起用生抽,料酒腌制半小時;

  4、起油鍋7分熱下入雞翅;

  5、将雞翅煎炸表皮金黃撈起;

  6、把大排下入過油變色後馬上撈起;

  7、另起鍋加入少許油,溫油下調料爆香;

  8、把香菇下入煸炒出香味;

  9、把雞翅和大排回鍋,加入料酒;

  10、把剛才腌制的醬料倒入,加入開水蓋上燒開後轉小火20分鐘;

  11.轉大火收汁,加入紅酒煮開後熄火。

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