蒸雞蛋變黑有兩種情況:
1、蒸蛋碗可能是不鏽鋼碗或不良廠商生産的瓷碗,含鉛超标,蒸出的雞蛋會變黑。
2、雞蛋蒸時間太久或蒸太幹,雞蛋羹會變成蜂窩狀。
蒸蛋方法:
1、将雞蛋打碎在盆内,放少許鹽和味精,打勻。
2、加水同時繼續用筷子攪拌。
3、用隔夜熱水或是溫開水,可加滿小盆。
4、要攪拌均勻,把上面浮沫用小勺除去。
5、可切蔥末灑上面,也可不放,上鍋蒸。
6、熟
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