紅棗含糖量很高,一顆大棗的含糖量在80%幾,雖然紅棗确實是保健食品,不過糖尿病和高血壓患者不宜多吃。
棗中的含糖量是比較高的,特别是幹棗。有研究資料表示,幹棗的總糖含量為80.86%~85.63%,還原糖含量為57.61%~77.93%,蛋白質含量在4.5%-6.9%之間,灰分含量在2.2%-3.0%之間,水分含量在17.5%-22.5%之間。
值得說明的是,不同種類的棗,其含糖量也是不同的,不能一概而論。
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