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牛肉闆面的詳細做法

知識 更新时间:2024-10-05 23:25:32

  材料:

  胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面醬、羅漢果、白芷、、紅辣椒各約20至30克。冰糖30克、豆瓣醬、大蔥、大蒜、各約50至100克。牛油和牛肉500克至2000克。(3)醬油20至40毫升。味精10至20克,開水3000克。鹽30至50克。做法:材料全部洗淨,然後用溫開水過一下,老姜拍碎,色拉油放入鍋中。八成熱時依次放入蔥姜蒜,再放入紅辣椒,注意火候,接着調入豆瓣醬,醬油,食鹽,加冰糖,牛油和牛肉,最後加水,煮沸後加入所有配料,轉入小火,慢烹,記住不要蓋上鍋蓋。制作要領:轉慢火後,記得使臊子湯保持微沸狀态,并随時翻動料汁,牛肉要切成小釘,熄火後,可以将煮熟的雞蛋一并放入鍋内,浸泡在臊子中,讓料汁慢慢滲入雞蛋中,使蛋味道香味撲鼻。最後一步:下面。

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