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菠蘿裡面有一種叫什麼酶的

知識 更新时间:2025-01-19 09:18:25

菠蘿朊酶:菠蘿内含有的一種有機的膠狀物質,由蛋白質組成,對于生物化學變化起催化作用,人食用後會有過敏現象,如口麻、腹痛、頭暈等症,所以食用菠蘿前要放入鹽水中浸泡,鹽水能有效溶解朊酶以及菠蘿有機酸。

它能分解蛋白質,幫助消化,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,稀釋血脂,消除炎症和水腫,能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後,吃些菠蘿更為适宜,可以預防脂肪沉積。

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