毛豆焯水6-8分鐘。煮毛豆的時間過長容易使毛豆變軟,沒有脆脆的口感,食用起來沒有什麼嚼勁,而且顔色沒有那麼脆綠。如果時間過短,毛豆是有毒的,一般不建議食用。建議在炒毛豆之前,先在鍋中放适量的水,水開口倒入毛豆煮6-8分鐘即可。
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