#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

配料：

蝦仁100g、雞粉2g、胡椒粉1g、澱粉5g、蔥10g、姜10g、雞蛋1個、中式饅頭100g、番茄沙司250g。

做法：

1. 将蝦肉洗幹淨後攪拌成泥，饅頭去皮切成丁，蔥姜切末。

2. 将蝦肉放入鹽，料酒，胡椒粉，雞粉，蔥姜末，雞蛋清，澱粉調味。

3. 将饅頭丁放入盤中，将拌好的蝦肉泥擠成蝦肉丸子放在饅頭丁上，不斷滾動，使蝦肉上沾滿饅頭丁。

4，将鍋燒熱放入葵花油，将蝦球下鍋，炸至金黃色後撈出裝盤即可。

所需食材：菠菜粉絲洋蔥胡蘿蔔蒜蔥

調味料：鹽雞精蚝油生抽香醋香油辣椒油白糖

1、準備适量的新鮮的菠菜，先把菠菜的根部給切掉，然後再把菠菜給清洗一下，菠菜的根部容易藏污納垢，所以得清洗的時候，一定要洗到水不再渾濁就可以了，然後再撈出控水水分備用

2、準備适量的粉絲，先把粉絲放入碗中，添加一些溫水，放在一邊，把粉絲給泡軟。

3、接下來再準備一些胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給洗淨，然後再把胡蘿蔔切成薄一點的胡蘿蔔片，之後再切成細一點的胡蘿蔔絲，切好的蘿蔔絲放入碗中備用

4、鍋中燒水，添加鹽再添加一些食用油，這樣可以使焯水的菠菜顔色更加翠綠好看，水開之後再放入菠菜胡蘿蔔絲，焯水斷生後撈出，然後再放進涼水裡面過涼。

5、粉絲泡軟之後，直接給剪成小段。準備一大大蒜，拍碎之後，再剁成蒜蓉，小蔥适量，直接給切成蔥花，再準備一些幹辣椒，全部放進小碗裡面，澆入熱油激發出香味

6、接下來開始調味，添加鹽雞精蚝油生抽香醋香油辣椒油白糖，充分地攪拌均勻，萬能的涼拌汁就做好了，放在一邊備用

7、準備一些适量的洋蔥，直接給切成細一點的洋蔥絲，把洋蔥絲放進碗中，粉絲擠幹水分的菠菜還有焯水的胡蘿蔔全部都放進洋蔥絲裡面倒入調好的料汁充分地攪拌均勻，盛入盤中，美味好吃的涼拌菠菜就做好了

-食材以及調味料的準備：茄子，蒜，蔥，生抽，醋，蚝油，白糖，香油，食用油。

-烹饪制作步驟過程：

1、茄子洗淨去蒂切小段；蔥，蒜切碎，備用。

2、茄子上沸水鍋中蒸熟（大概蒸15分鐘)，涼了以後撕成小條。

3、碗中加2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1小勺白糖、1勺香油，攪拌均勻備用。

4、茄子上倒入調好的醬汁，放上蔥花、蒜末，淋上熱油，攪拌均勻就可以吃啦！

食材以及調味料的準備：黑蛤蜊，生姜，大蒜，小米紅辣椒，豆瓣醬，生抽，白糖，澱粉。

烹饪制作過程：

1、把黑蛤蜊清洗幹淨，然後把生姜、大蒜、小米辣椒切好備用。

2、油熱放入生姜、大蒜、豆瓣醬半勺、小米紅辣椒爆香，

3、再放入黑蛤蜊，翻炒均勻放入兩勺料酒，翻炒三分鐘黑蛤蜊開口。

4、開始調味，生抽小半勺、白糖小半勺翻炒均勻，倒入澱粉水半碗。

5、熬出濃稠湯汁，沸騰後即可出鍋。

材料：九肚魚、炸雞粉、椒鹽粉、鹵肉粉、生粉、兩個雞蛋、蔥花。

做法：

1.用炸雞粉腌好九肚魚，20分鐘左右

2.20分鐘之後，再次沾上炸雞粉

3.打兩個雞蛋，隻要蛋黃，将蛋黃打散，放入腌好的魚肉裡，可選擇加入其它佐料，料酒、鹵肉粉或辣椒粉之類

4.将魚肉上生粉

5.放入翻滾的油鍋中炸至金黃及可起鍋，撒上椒鹽粉和蔥花。

食材：金針菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡蘿蔔半個、 雞蛋1個、 蝦仁10個、 蔥末少許 、鹽少許

做法：

1、胡蘿蔔切絲備用，菌菇類洗淨備用。

2、鍋裡倒入适量水，加入菌菇煮1分鐘後撈出，浸泡冷水後晾幹備用。雞蛋打散加鹽調味，放鍋中煎熟。熱鍋倒少許油，加入姜片爆香，加入蝦仁炒熟，繼續加入胡蘿蔔炒均勻，加入菌菇類炒1分鐘。

3、倒入2碗開水，加入煎雞蛋煮三分鐘。撒上少許蔥花，攪拌均勻即可。

食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量鹽、适量糖、适量蒜、适量幹豆豉

做法：

1、苦瓜洗淨切片并用鹽腌漬半個小時，半小時後把腌漬出來的水倒掉

2、黃彩椒切絲，幹豆豉

3、瘦肉洗淨切片并用生粉和生抽腌漬，蒜切末

4、鍋内放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色後盛出

5、鍋内的餘油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調味

6、2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒，加入肉片繼續翻炒

食材：雞胗300克，野山椒，泡椒，大蔥，食用油，鹽，姜片，青椒，料酒，白胡椒，雞精，生抽

做法

1、雞胗清洗幹淨，切片用刀在雞胗片上劃十字，切好後用料酒，白胡椒腌制一會，然後在沸水裡煮至變色後馬上撈出備用。

2、野山椒、泡椒、大蔥切小段，姜切成姜片，還有青椒有切小塊備用。

3、熱鍋放入适量食用油，待熱油，放入大蔥、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，盡量多炒一會把泡椒裡面的味道炒出來。

4、鍋中再放入青椒翻炒30秒，然後加入煮過的雞胗大火翻炒，一定要大火翻炒才爽脆，再加入雞精、生抽調味翻炒均勻後，即可出鍋

食材牛肉300克、秋葵幾個、米椒幾個、大蒜頭适量、姜适量、料酒适量、澱粉适量、油适量、鹽适量、雞精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。

做法

1、牛肉按逆紋切成薄片，用料酒、澱粉抓勻，再加少許油抓勻（鎖住水分）。

2、秋葵清洗幹淨，斜切成片。

3、雞精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒調成汁待用。

4、腌好的牛肉。

5、起鍋燒油，油七成熱時，大火下入牛肉快速翻炒變色，盛出待用。

6、鍋中留油，下入秋葵、米椒、姜絲、大蒜翻炒斷生。

7、煸出香味，放入牛肉快速翻炒，倒入之前調好的汁，翻炒均勻起鍋裝盤。

食材：豬肝300克、青椒2個、澱粉少許、胡椒粉适量、料酒2勺、鹽少許、生抽1勺、姜适量、雞精少許、蔥1根、油适量。

做法：1、将豬肝用清水沖洗一遍，然後放在水中浸泡30分鐘左右，記得中間多次換水，将豬肝中的血水充分地浸泡出來。

2、将浸泡好的豬肝切成大小均勻的片狀，準備一個容器，将豬肝放入其中，加入料酒，胡椒粉，澱粉攪拌均勻，将豬肝腌制20分鐘左右。

3、鍋中加入适量的油，将豬肝倒入鍋中，翻炒大概4分鐘左右，出鍋備用，然後将輔菜改刀備用。

4、鍋中重新倒入油，油熱将生姜下入鍋中爆炒，然後加入辣椒翻炒均勻，然後将過油的豬肝倒入鍋中翻炒均勻，陸續加入鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋食用。

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