1、人體需要的營養素有七大類礦物質,脂類,蛋白質。碳水化合物,維生素,水和膳食纖維。
2、作為人體建築材料蛋白質;作為調節物質,調節人體的生理功能主要是維生素,礦物質和膳食纖維等,作為能量物質提供人體所需要的能量。其次,蛋白質是由氨基酸組成的具有一定架構的高分子化合物,是與生命生命活動緊密聯系在一起的物質。
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