魚膠炖後就會融化,顔色方面和魚湯類似,為乳白色偏米黃色,待炖的魚膠涼透徹以後會呈現膠狀;
炖魚膠的做法:
準備原料:魚膠500克,紅棗15個,銀耳4個;先把魚膠泡大概2個鐘頭,直至變軟用剪刀剪成條狀,紅棗銀耳洗幹淨;将魚膠,紅棗,銀耳一起放入炖盅,加入适當的水,再隔水炖煮2個鐘頭左右;炖好後加入少許的白糖或冰糖調味即可食用。
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