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炸醬面的醬是怎麼制作的

知識 更新时间:2024-09-01 14:19:35

  1、稀黃醬、三七開的肥瘦肉丁或者肉餡準備好,姜蔥切成末。

  2、鍋中多放些油,入蔥姜末小火炸黃出香味。

  3、先入肥肉丁,煸炒出油。

  4、再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉變色。

  5、倒少量醬油調色,盛出備用。

  6、将黃醬倒入鍋中,适當加些清水,小火慢慢熬。

  7、可倒入醬油或者老抽來調調顔色。

  8、熬到濃稠時,倒入煸炒好的肉丁,根據口味決定是否加鹽,攪拌均勻即可出鍋。

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