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紅酒的知識和如何品紅酒的好壞

知識 更新时间:2025-03-11 01:07:54

  1、品紅酒的好壞看拿一瓶紅酒,先不用打開,将紅酒酒瓶倒過來,傾斜一定角度,迎着陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣,如果太多說明這款酒有問題,如果沒有或有少量透明的沉澱物是正常,紅酒在長期發酵的過程中,産生酒石酸,會産生酒石沉澱;

  2、打開紅酒,倒入紅酒杯中,看是否清澈,如有渾濁,不要飲用,均勻搖杯看酒杯壁的酒,均勻下流,酒越粘稠流速越慢,酒質量較好;

  3、判斷紅酒的好壞,顔色的辨别隻能作為參考比方說新酒顔色鮮豔一些,3至5年的酒有點藍色和淡淡的紫色,5-8年呈磚紅色,8至10年以上是琥珀色;

  4、用紙巾鑒别紅酒也是一種好方法,将少量的紅酒滴到三層的紙巾上,觀察紅酒被紙巾吸入後留下的痕迹,如果留下的是均勻的紅紫色,說明酒是較好的葡萄汁釀造,新酒鮮豔,老酒暗淡,如果留下的是圈,從中心向外發散,逐漸變淡,邊緣無色,說明這款酒品質很差。

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