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栖子怎麼去澀怎麼用什麼辦法

知識 更新时间:2025-02-01 04:13:12

  溫水法,即用草簾圍護大缸保溫,将柿果浸入40攝氏度左右的溫水中,保持水溫,經10到24小時即可脫澀。此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鮮亮。石灰水法,将采收後的柿子浸泡于用生石灰剛配好的4百分之的石灰水内,約2到3天即可脫澀。此法脫澀的柿果鮮脆可口。鮮果混存法,100公斤柿果與3到5公斤蘋果、梨等分層相間,置于密閉容器中,利用鮮果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟,3到5天柿果變軟脫澀,色澤豔麗,風味佳。

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