1、荸荠，bíqi的又音。義同“荸荠bí qi”。是莎草科、荸荠屬植物。匍匐根狀莖瘦長。稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40-100多厘米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜，幹後稈的表面現有節，兼有許多縱條紋。葉缺如，僅在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無毛，膜質，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長7-15厘米。小穗圓柱狀，長2-4厘米，直徑約3毫米，蒼白微綠色。小堅果倒卵形，扁雙凸狀，長2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不缢縮，黃色，表面細胞呈四至六角形；花柱基扁，狹長三角形，不為海綿質，基部具不明顯的環，環的質地與小堅果相同，隻色澤較淡。花果期5-10月。
2、分布于中國、日本、琉球群島、南洋島（呂宋島為該種最先發現的産地）和印度。在中國分布于台灣、江蘇、廣東、海南。生長在有水的平地。
3、荸荠是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐頭，稱為“清水馬蹄，是菜館的主要佐料之一；并可提取澱粉，與藕及菱粉稱為澱粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中。同時地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效。
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