進了臘月就是年,不管老少,還是上學工作,過一段時間就陸續放假了,到時候聚會聚餐可就多起來了,餐餐都有大魚大肉,吃的次數多了,油脂大腸胃負擔也重,尤其是父母長輩,會導緻身體上的不舒服。
所以呢,今天想給大家分享一種值得父母長輩,中老年人多吃的菜,它就是芹菜,兩三塊錢一斤,簡單炒一炒,鮮嫩脆口,清口解膩,降壓降脂,香到舔盤子。
芹菜炒雞蛋的做法:
準備适量的新鮮品質好的芹菜,芹菜葉子的營養價值很高,并且也挺好吃的,所以不建議大家扔掉哦。
把芹菜掰開,然後斜刀切成小段,放在清水裡淘洗幹淨,大蔥剝皮切成碎末,生姜去皮洗幹淨切細絲,幹辣椒切成小段。
拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液,鍋内添冷水,滴入幾滴食用油燒開,然後倒入芹菜焯水,差不多一分鐘,撈出泡冷水。
起鍋熱油,油熱後倒入雞蛋液,一直等到雞蛋變熟,搗散盛出備用,等到芹菜變涼以後,撈出芹菜控水備用。
另起鍋熱油,油熱後放入蔥碎、姜絲、幹辣椒煸炒出香味,然後倒入芹菜翻炒均勻,淋入一點生抽、食鹽,倒入雞蛋碎,炒勻入味就可以盛出食用了。
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