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紫金縣美食

知識 更新时间:2025-02-08 22:56:11

紫金縣美食有釀鴨飯、炆豬肉、地瓜包、八刀湯、紫金仙人粄、釀春卷等。

1、釀鴨飯:是河源市紫金縣客家宴席上必不可少的一道獨特菜色,出鍋後的釀鴨飯香而不膩,香味誘人,回味無窮。

2、炆豬肉:又稱扣肉,采用藍塘土豬的五花肉、黃糖、姜等材料用慢火炆作,肉脆、爽、滑、甜,肥而不膩。

3、地瓜包:醇香、柔軟、嫩滑的地瓜包,充滿濃郁的鄉土韻味,是在紫金縣很多攤位中都可以買到的小吃,值得品嘗。

4、八刀湯:是一道色香味俱全的地方名點,屬于粵菜,是以豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰髒、瘦肉等熬成的湯。

5、紫金仙人粄:起源于紫金縣烏石鎮書田伯公凹涼粉已經有100多年曆史,秉承多代傳承,通過精心加工,遂步形成伯公凹敏記涼粉風味小食。

6、釀春卷:将雞蛋煎成蛋皮,再鋪上肉餡,然後卷成長條蒸熟,食用時切成片,再加湯煮熱即可,也可以加其他配料炒着吃。6

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