1、動作要領：右手五指自然彎曲執筷，大拇指尾部、食指和中指夾住一根筷子，大拇指底部和無名指夾住另外一根筷子，小指自然彎曲。夾菜時，食指和中指向内彎曲，使第一根筷子靠緊第二根筷子，從而将食物夾住。整個過程中，隻有食指和中指才會動，其它手指都是不動的。對于筷子則是第一根筷子動，第二根筷子是不動的。

　　2、用筷子的忌諱：

　　（1）三長兩短

　　這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，将筷子長短不齊的放在桌子上這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認為人死以後是要裝進棺材的，在人裝進去以後，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前後兩塊短木闆，兩旁加底部共三塊長木闆，五塊木闆合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。

　　（2）仙人指路

　　這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出這在北京人眼裡叫“罵大街”因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指别人，人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異于指責别人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同别人交談并用筷子指人。

　　（3）品箸留聲

　　這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，并不時的發出咝咝聲響，這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。

　　（4）擊盞敲盅

　　這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去隻有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裡的哀告，使行人注意并給與施舍這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。

　　（5）執箸巡城

　　這種做法是手裡拿着筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找，不知從哪裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。

　　（6）迷箸刨墳

　　這是指手裡拿着筷子在菜盤裡不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺乏教養的做法，令人生厭。

　　（7）淚箸遺珠

　　實際上這是用筷子往自己盤子裡夾菜時，手裡不利落，将菜湯流落到其它菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。

　　（8）颠倒乾坤

　　這就是說用餐時将筷子颠倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，将筷子使倒，這是絕對不可以的。

　　（9）定海神針

　　在用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱，在吃飯時作出這種舉動，無異于在歐洲當衆對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。

　　（10）當衆上香

　　則往往是出于好心幫别人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方被會人視為大不敬，因為傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同于給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗裡是決不被接受的。

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