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朝天鍋的來源

知識 更新时间:2024-07-05 20:00:20

朝天鍋也是山東濰坊的地方名吃朝天鍋源于清代乾隆年間的民間早市,據說與鄭闆橋有關。當年,鄭闆橋治理濰坊時,對民間疾苦十分關心。某年臘月,他微服趕集以了解民情,見當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯,便有人在集市上架起大鐵鍋,為路人煮菜熱飯,鍋内煮着豬下貨、肉丸子、豆腐幹等。湯沸肉爛,顧客圍鍋而坐,由掌鍋師傅舀上熱湯,加點香菜和醬油等,并備有薄面餅,随意自用,因鍋無蓋,人們便稱之為“朝天鍋”。

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