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肥腸怎麼煮好吃

知識 更新时间:2024-12-23 17:38:25

  幹鍋肥腸的做法如下:

  原料:豬肥腸、蒜苔、青椒、杏鮑菇、圓蔥、姜、糖色、八角、丁香、花椒、香草、桂皮、幹辣椒、肉蔻、麻辣鮮、香葉、蔥。

  做法步驟:

  1、将肥腸翻過來,摘去腸内壁的肥油;

  2、在翻過來的肥腸裡放入鹽、小蘇打、香醋,反複揉搓,然後清洗,至少反複揉搓、清洗三遍;

  3、清洗完成的肥腸放入沸水中焯水,然後放進放入調料的鍋中鹵制,加少許糖色;

  4、鹵制半小時後撈出切成小塊;

  5、鍋内放油,下入蒜末和姜末煸炒出香味;

  6、放入杏鮑菇和青椒、蒜苔翻炒;

  7、當杏鮑菇、青椒、蒜苔炒到七成熟,下入圓蔥翻炒;

  8、青菜炒至九成熟,下入肥腸翻炒;

  9、調入鹽、麻辣鮮和生抽;

  10、調入蚝油,放入蔥花;

  11.将幹鍋放在爐火上,裝入炒制好的菜品,稍微加熱即可。

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