大家好，随着年齡的增長，許多人對于健康更是關注。中老年人是不是該吃大魚大肉？答案是否定的，衆所周知老年人飲食清淡，對于心腦血管會更加友好。一些家常小菜就是營養價值高且符合中老年人清淡飲食的理念。

對于生活樸素的中老年人，不需要花很多錢，一些家常小菜就足夠他們吃得健康吃得安心了。新鮮的蔬菜含有維生素以及各種營養成分，比如茄子，紅薯，菠菜，‌青菜，芹菜等。下面介紹幾種常見簡單實惠又具有營養價值的家常小菜。

菠菜一直被人們當作補血美食，不僅因為其胡蘿蔔素以及鐵含量較高，成為獲取鐵元素的佳品。中老年人對于防止缺鐵性貧血可以多吃些菠菜。菠菜的維生素E含量也頗高，能夠促進大腦活力。除此之外，菠菜的維生素A和胡蘿蔔素能夠保護眼部健康。

食譜：涼拌菠菜

食材：菠菜，粉絲，大蒜頭，生姜，花生米，香蔥，醋，生抽，料酒，辣椒

1、清洗菠菜，粉絲，大蒜頭，香蔥

2、泡發粉絲，讓粉絲膨脹

3、燒煮粉絲和菠菜，沖涼水備用

4、把大蒜頭按壓成大蒜末，生姜切成末，加入生抽，料酒攪拌

5、拍碎花生米，把花生末加入調料中

6、 攪拌所有食材，加入少許糖和醋

茄子在一年四季都能吃到，茄子的花青素含量較高，可以降低膽固醇。茄子能夠解毒活血，保護心腦血管。維生素E能夠起到抗氧化作用，抵抗自由基的侵害，防止機體老化，延緩性衰老。維生素P含量高，能夠增強細胞黏着力，增強毛細血管彈性。

食譜：蒜泥蒸茄子

食材：紫色長茄子，小米椒，大蒜，蚝油，糖，醋，海鮮醬

1、洗淨茄子，切成長條，蒸煮至軟糯

2、切碎小米椒，拍碎大蒜頭，加入蚝油，生抽和白糖，充分攪拌，加入陳醋，海鮮醬。

3、燒熱植物油，倒入醬汁

4、把熱油将汁均勻澆淋在茄條上。

芹菜是常見的降壓食物，芹菜中含有的堿性物質能夠安定情緒，減壓降噪。芹菜富含食物纖維能夠通便利尿。其鐵含量充足，是補充鐵質的蔬菜。

食譜：芹菜炒豆幹

食材：芹菜，豆幹，胡蘿蔔，辣椒末

1、芹菜，胡蘿蔔，豆幹洗淨

2、芹菜，胡蘿蔔切絲，豆幹切條

3、入油燒熱食材，加入糖，鹽，辣椒末

4、加入胡椒粉，黑椒粉等攪拌均勻出鍋

紅薯葉又叫番薯葉，由于其富含黃酮類化合物成為抗衰老，抗炎的蔬菜新寵。番薯葉能夠增加血管彈性，防止冠心病。其中葉綠素能夠排除毒素，該植物有較高的抗氧化能力，能夠提高免疫力。番薯葉還能夠預防高血壓，改善更年期症狀，調節荷爾蒙。消化功能不佳者不可過量食用。

食譜：涼拌番薯葉

食材：番薯葉，蒜，生抽，花椒，米醋，花生米，

1番薯葉洗淨，花生拍成花生碎，大蒜頭拍碎

2燒開水，加入番薯葉，燒熟

3番薯葉過涼水，瀝幹

3熱油燒花椒，加入生抽，十三香，米醋，食鹽，少許糖，黑胡椒粉

4熱油去渣，料汁與番薯葉攪拌，加入花生碎。

海帶作為海産品，富含豐富的鈣質和鐵質，能夠補充人體微量元素。由于其中含有碘化物，防止缺點和甲狀腺問題。海帶還是降血脂，清除血管壁上膽固醇，促進腸道蠕動的食物。海帶中含有硒，是提高免疫力的食物。

食譜：涼拌海帶絲

食材：海帶，小米椒，花生米，蔥，姜，蒜

1洗淨海帶，泡發海帶

2海帶切絲

3煮熟海帶，冷水沖洗

4切碎蔥，辣椒，拍碎大蒜頭，切碎生姜

5熱油煸炒蔥，辣椒，蒜，生姜，加入糖，醋，藤椒油。

6料汁與海帶攪拌。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!