1、臭鳜魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚,腌鮮魚,是一道徽州傳統名菜,徽州菜的代表之一。這"風味鳜魚“聞起來臭,吃起來香,肉質鮮嫩、醇滑爽口,保持了鳜魚的本味原汁,且肉質醇厚入味。
2、馬鞍鳝,屬于安徽菜系。菜的主料是鳝魚,輔料是火腿和冬筍。因鳝于從脊背劃開,加熱後,形似馬鞍,故而得名。
3、麻豐糕,安徽省桐城地區傳統糕類名吃。麻豐糕質地松軟,味鮮醇美,甜而不膩,回味留香。糕的配料為當地良種糯米、上等芝麻、麻油、蜂蜜、優質綿白糖以及青梅、橘餅等數十種營養豐富的果料。
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