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沖泡龍井怎樣使水溫降到80℃

知識 更新时间:2025-04-02 23:37:59

  沖泡龍井怎樣使水溫降到80℃:首先将一壺水燒開至冒泡狀态,将茶壺取出,放置在茶桌上,揭開水壺蓋子,放置2分鐘,水溫即可降倒80℃,然後再用水沖泡龍井茶。

  茶葉沖泡水溫:

  綠茶用水溫度,應視茶葉質量而定。

  高級綠茶,特别是各種芽葉細嫩的名綠茶,以80°C左右為宜。茶葉愈嫩綠,水溫愈低。

  水溫過高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水溫過低,則香味低淡。

  中低檔綠茶,則要用100°C的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶味淡薄。

  結語:

  高級綠茶用80°C的水溫,通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水,隻需燒到所需溫度即可。

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