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北京烤鴨薄餅的詳細做法

知識 更新时间:2024-09-13 06:26:26

  面粉500g放在盆裡,中間凹坑,倒入滾開水,用面杖攪勻。等面涼,用手揉勻,放在盆裡,蓋上濕布醒;将醒好的面團放在面闆上,搓成長條再切成劑子;将劑子按扁,刷一層食油;把兩個壓扁的劑子疊在一起;疊在一起擀成薄餅;平底鍋裡刷一層油,用小火烙這雙層薄餅,經常翻面,烙成兩面都熟而不焦;把烙好的雙層餅用手拍一下,趁熱分開成兩張春餅。 然後,就是用春餅包菜吃。

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