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蛋白酶為什麼不能分解自己

知識 更新时间:2025-08-16 17:18:13

  原因:所有的蛋白質都有一定的構象,蛋白酶是通過和蛋白質特異性結合通過構象中特殊位置的結合,從而影響該位置的穩定性,使得該位置的鍵或分子間作用力斷裂而達到分解蛋白質為多肽,例如一些蛋白酶可以和二硫鍵作用,一些可特異性識别某些氨基酸殘基等等。

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