原因:所有的蛋白質都有一定的構象,蛋白酶是通過和蛋白質特異性結合通過構象中特殊位置的結合,從而影響該位置的穩定性,使得該位置的鍵或分子間作用力斷裂而達到分解蛋白質為多肽,例如一些蛋白酶可以和二硫鍵作用,一些可特異性識别某些氨基酸殘基等等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!