1、青菜切碎丁,蛋白打散(微微起泡沫)。
2、三碗水燒開,放入青菜丁。
3、倒入水澱粉,再次燒開。
4、轉小火,加鹽、白胡椒粉調味。
5、一邊倒入蛋清,一邊用筷子快速攪拌,使蛋花細碎均勻。
6、關火,點入香油即可。
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