主料:
當歸30克,羊肉1500克調料:精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽适量。
做法:
1、姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片;
2、羊肉洗淨,切成3厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起;
3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香;
4、摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸;
5、放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘
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